درآمدی که از سبزیجات بدست آوردم مرا شگفت زده کرد

در روستا زندگی میکنم در اینجا اکثر بانوان برای اینکه کمک خرجی برای خانواده باشند مشغول به کارهای مختلف هستند. من به کمک سه نفر از خانم ها سبزیجات مختلفی که در روستا به صورت خودرو و یا کاشته میشوند را اماده و بسته بندی میکنیم و در بازار شهر به فروش میرسانیم. که با گذشت زمان افراد بیشتری از ما خرید کردند و سفارشات بیشتری گرفتیم و خدارو شکر الان به حرفه اصلی خیلی از خانم های روستا تبدیل شده است. حال میخواهم شما را با انواع سبزی ها آشنا کنم. همراه ما باشید.

سبزی ترخون

ترخون دارای برگ‏ های سبزرنگ بلند و باریکی است که ضعیف نیز می ‏باشند. گیاه ترخون از خانواده‏ی گل آفتاب‏ گردان ‏ها است. گل ‏های این گیاه زرد رنگ هستند که در فواصل تیر تا مهر ماه شکوفه می ‏دهند. قدمت این گیاه به ۵۰۰ سال قبل از میلاد برمی ‏گردد ترخون برای اولین بار در مناطق جنوبی روسیه و سیبری دیده شده است. قیمت سبزی ترخون با توجه به خواصی که دارد بسیار مناسب است. ترخون منبع بسیار خوبی از آهن، کلسیم و منگنز می‏ باشد. این سبزی همچنین دارای پتاسیم، منیزیم و ویتامین ‏های A و C می ‏باشد. ترخون بیشتر به صورت یک سبزی در پخت و پز استفاده می ‏شود اما از آن برای مصارف پزشکی نیز استفاده می ‏کنند. به دلیل داشتن خاصیت بی‏ حس‏ کنندگی در دهان، یونانیان باستان این گیاه را برای تسکین دندان درد می‏ جویدند.

سبزی رزماری

رزماری گیاهی معطر همیشه سبز و بومی منطقه مدیترانه است. طعم گرم و تلخی دارد و طعم و رایحه خوبی را برای بسیاری از غذاها و عطر های بدن فراهم می کند. علاوه بر این ، رزماری را می توان در چای یا به عنوان یک روغن اساسی یا عصاره مایع برای کاربرد های فراوان استفاده کرد. قیمت سبزی رزماری بستگی به کیفیت آن دارد. رزماری نه تنها به دلیل طعم و بو شناخته می شود. همچنین به دلیل بسیاری از مزایای سلامتی که دارد مشهور است. منبع خوبی از آهن ، کلسیم و ویتامین های A ، C و B-6 ، رزماری قرن ها است که برای اهداف دارویی مورد استفاده قرار می گیرد. این گیاه از زمان های بسیار قدیم به دلیل خواص دارویی مورد استقبال قرار می گرفت. از رزماری به طور سنتی برای کاهش درد عضلات ، بهبود حافظه ، تقویت سیستم ایمنی و گردش خون و تقویت رشد مو استفاده می شد.

سبزی خرفه

همان‌طور که اشاره شد، خرفه تا چندی قبل، به عنوان یک علف هرز شناخته می‌شد که در مزارع زیر کشت، کنار جاده‌ها، کنار جوی‌های آب و … رشد می‌کرد. این گیاه، بومی شمال آفریقا، خاورمیانه و شبه قاره هند است. اما امروزه در اروپا و آمریکای شمالی هم به وفور یافت می‌شود. قیمت سبزی خرفه در نقاط مختلف متفاوت است. خرفه با نام علمی Portulaca oleracea دارای پراکندگی وسیع است. برگ‌های این گیاه، سبز و روشن هستند و در حالی که بوی خاصی ندارند، از طعم مطبوع و لذیذی برخوردار هستند. وجود اسید اگزالیک در این برگ‌ها، به آن‌ها مزه‌ای شبیه به لیمو ترش می‌دهد. برگ‌های گیاه خرفه در طبیعت و توسط جاندارن مختلفی از قبیل گنجشک‌ها، خوک‌ها و گوزن‌ها مصرف می‌شوند. گاهی از آن به عنوان علوفه استفاده شده و برای کاهش کلسترول تخم مرغ، به مرغ داده می‌شود.